SCENARI –
14° rapporto sul comparto ortofrutta. Uno scenario del mercato italiano e mondiale che prende in considerazione le origini, il ruolo e i nuovi paradigmi di consumo
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Sommario
6 È tempo di cambiare i paradigmi di consumo
24 Le dieci esse della qualità: decalogo agli errori d'interpretazione
36 Il ruolo dell'ortofrutta resta da interpretare
66 Le origini incerte di un dogma assoluto: 400 g/giorno o 5 porzioni?
71 L'era dei tagli è iniziata nel 2006
72 Germania: la frutta segna il passo
73 Francia:stabilità e inflazione
83 Spagna: le performance sono ottime
88 Regno Unito: marketing super, consumi in calo
90 Italia: evoluzioni in famiglia
106 Stati Uniti: stenta solo la verdura
137 Nuove resistenze frenano i consumi di ortofrutta
156 Monitor Ortofrutta 2013
176 La crisi economica: spending review e rigidità di settore
