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Nella cantina di affinamento del cioccolato il cacao può assorbire le note aromatiche di cui viene circondato. Ne risulta un cioccolato pregno di aroma, ma privo della componente solida da cui l’aroma caratterizzante proviene

Al Gluten Free Expo di Rimini la Salsiccia Casereccia premiata come miglior prodotto senza glutine

Il convegno fa il punto si rischi e opportunità per gli operatori del Food nel Largo Consumo. I must per le aziende: analizzare le categorie trend setter, investire nell’innovazione di prodotto e di servizio, trovare modi e strumenti più convincenti e per esprimere i valori della marca e dell’insegna

In occasione dei due giorni di showcooking a Fiera di Parma, Levoni annuncerà la partnership con il guru degli impasti Renato Bosco, frutto di un incontro tra visioni in armonia tra loro: la stessa attenzione per la qualità delle materie prime e lo stesso amore per la migliore tradizione italiana

Al via le degustazioni nelle aree autostradali dei prodotti regionali firmati dagli agricoltori italiani. Sono oltre 130 aziende coinvolte nell'iniziativa promossa da Chef Express, che prende il nome di 'Buoni&Vicini: eccellenze gastronomiche del territorio'

È l’evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare che coniuga la convivialità alla conoscenza scientifica e alle buone pratiche, l’educazione al gusto all’impegno per la tutela degli ecosistemi acquatici

Parte da un esposto del Codacons l'indagine Antitrust sulla provenienza di alcuni prodotti venduti sulla piattaforma online di Eataly. L'azienda chiarisce: "Daremo tutte le informazioni richieste"

Remo Gobbi, mister Pata: storia di un self made man capace, con le sue intuizioni, di accelerare il successo dell'azienda (da Mark up n. 256)

L’investimento ricevuto di 300.000 euro permetterà a FruttaWeb di espandere il suo business, ampliando la gamma dei prodotti e potenziando la linea biologica, attraverso un accordo con uno dei marchi di frutta e verdura più importanti nel settore.

L’acronimo sta per Fattoria Italiana Contadina e l’apertura è prevista a Bologna per il prossimo settembre. Su 80mila metri quadrati sarà un parco espositivo unico al mondo per il racconto esperienziale del cibo, tra laboratori, ristoranti e molto altro. Gli ultimi aggiornamenti sulle aziende partecipanti.

Un giro delle regioni in bicicletta alla scoperta delle specialità gastronomiche che saranno presto ospitate a FICO Eataly World. Da Torino a Palermo per circa 1.000 km

Salumieri dal 1946, i Raspini hanno oggi una dimensione industriale: ma resta il rispetto artigianale nei confronti dei prodotti (da Mark Up 251)