Il reparto carni e il mercato che cambia: scarica le presentazioni

29 Maggio 2009

In occasione di Eurocarne 2009, MARK UP ha collaborato con Veronafierie nell’organizzazione del convegno “Il reparto carni e il mercato che cambia”, tenutosi presso il Centrocongressi Arena lo scorso 22 maggio.

L’evento ha visto protagonisti esperti del mondo dell’industria e della distribuzione che, moderati da Luigi Rubinelli, hanno apportato competenze ed opinioni sui temi chiave del settore carni.

Il convegno è stato introdotto dal Professor Roberto Della Casa, che ha delineato il posizionamento della carne all’interno dello scenario distributivo nazionale. Sono state, inoltre, trattate tematiche legate alla diffusione del self-service e l’orientamento al servizio, il confezionamento dei prodotti alimentari, l’ottimizzazione della logistica, il ruolo della filiera francese e la comunicazione in store.

Per concludere, un’interessante tavola rotonda durante la quale esponenti della GDO si sono confrontati.

I numerosi partecipanti hanno apprezzato la formula concisa degli interventi e la tavola rotonda come momento di approfondimento di temi attuali con la partecipazione della GDO, protagonista del mercato.

Di seguito il programma del convegno con i link per scaricare le presentazioni dei relatori:

Ore 10.30 Registrazione dei partecipanti

Ore 10.40 Apertura lavori a cura del moderatore

Ore 10.45 La carne nello scenario distributivo nazionale

Roberto Della Casa

Università di Bologna, Polo di Forlì

Ore 11.15 Le superfici a self-service e l’orientamento al servizio

Luigi Rubinelli

Direttore Responsabile MARK UP

Ore 11.30 Nuove tecnologie al servizio del prodotto

Klaus Vignati

Sales Manager Italy, Sealed Air, Cryovac Food Packaging