Granoro parteciperà al Sial, il Salone mondiale della filiera agroalimentare in programma a Parigi dal 21 al 25 ottobre, con la Linea Bio varietà Senatore Cappelli: il nuovo prodotto lanciato dal pastifico è stato selezionato per il premio Sial Innovation che si svolgerà durante il salone parigino, da una giuria composta da esperti indipendenti, che valuterà i prodotti alimentari, le attrezzature e i servizi più innovativi progettati dagli espositori. La Linea Bio Senatore Cappelli sarà anche presente all’interno dell’Area Sial Innovation Paris 2018, l’osservatorio mondiale dell’innovazione alimentare unico sviluppato in collaborazione con XTC World Innovation.
In occasione di un osservatorio privilegiato dell’economia agroalimentare globale come il Sial, Granoro porrà l’accento sulla propria volontà di intensificare il percorso virtuoso del progetto “Dedicato”, finalizzato a produrre pasta 100% Made in Puglia dal campo alla tavola, e a valorizzare l’agricoltura italiana, rivalutando le produzioni di grani antichi come le varietà Saragolle Antiche e la varietà Senatore Cappelli. Per quest’ultima Granoro ha sottoscritto un contratto di filiera con la SIS (Società Italiana Sementi), grazie al quale potrà garantire nella propria produzione di pasta Bio Granoro da varietà Cappelli, sia la provenienza che l’identità in purezza di questa varietà di grano duro dalle eccellenti qualità nutrizionali, ricca di amminoacidi, vitamine e minerali.
Alla rivalutazione dei grani antichi si associa anche una nuova linea: la Specialità alimentare di Farro Integrale BioGranoro, prodotta con sfarinato integrale di Farro ottenuto dalla macinazione dei chicchi interi. Una procedura che permette di conservare tutte le proprietà nutrizionali del prodotto integrale. La varietà di Farro utilizzata (Dicocco) è ottenuta da agricoltura biologica italiana, secondo un metodo di produzione che ammette solo l’impiego di sostanze naturali ed esclude l’utilizzo di pesticidi e concimi chimici. Questa specialità alimentare, dunque, porta sulla nostra tavola il gusto di una millenaria storia, facendocene rivivere, con un piccolo assaggio, il sapore della semplicità.
