Il salumificio Fratelli Riva punta nel 2019 al raddoppio del fatturato sulla nuova linea antibiotic free dalla nascita. A nove mesi dall’avvio a marzo 2018 della produzione del prosciutto cotto da banco Maialino d’Oro Alta Qualità, a fine esercizio la linea pesa il 2% del volume d’affari del salumificio di Molteno (Lc) L’azienda ha inoltre ampliato la gamma a quasi tutti gli affettati (salame, prosciutto crudo, pancetta, coppa, e mortadella e nei prossimi due mesi inserirà il pollo in vaschetta.
Le carni suine provengono da allevamenti olandesi: “Gli allevatori italiani – afferma Giuseppe Riva, ad dell’azienda – non si sono ancora strutturati per intraprendere questo tipo di allevamento senza l’uso di antibiotici per tutta la vita dell’animale, mentre l’Olanda è da vent’anni che ci lavora e in Europa è pronta anche la Danimarca”.
