Una catena in franchising ideata per il reinserimento lavorativo dei ragazzi della Comunità di San Patrignano: il primo locale ha aperto lo scorso 3 agosto in Corso Castelvecchio 3/A a Verona, con l'insegna "Squisito! Pizza e bottega".
Il "franchising sociale" di Squisito! è stato realizzato grazie al finanziamento di Fondazione Cassa di Risparmio Verona ed è per ora un progetto pilota che si inserisce nell'attività della storica Comunità della provincia di Rimini sin dal 1978: accogliere, recuperare e reinserire. "In un momento storico dove la disoccupazione giovanile dilaga - afferma Antonio Tinelli, coordinatore del comitato sociale di San Patrignano -, ecco che la nostra Comunità riesce a lavorare per il loro futuro in maniera concreta, grazie all'aiuto di chi ha creduto nel progetto e all'Agaras, associazione a noi legata che opera sul territorio".
Al centro del progetto, la pizza e un gruppo di lavoro costituito da alcuni ragazzi di San Patrignano che hanno ricevuto una formazione mirata. Il locale offre la pizza in versione "stirata romana" al metro. L'impasto viene fatto con farine seleziinate e a lunga lievitazione, e presentata con farciture tradizionali o più creative, ma caratterizzate dall'impiego dei prodotti a km. 0 provenienti sempre da San Patrignano. Si può consumare in loco oppure take away.
"Verona è solo il primo step - prosegue Tinelli - ma l'obiettivo è aprire altri pdv nelle maggiori città italiane. Un punto di partenza importante, interamente studiato e realizzato dai ragazzi della Comunità per i ragazzi che usciranno dalla Comunità. È stato davvero un progetto studiato in ogni minimo dettaglio dai ragazzi e a loro va interamente il merito".
Ha collaborato alla realizzazione del pilota di Verona anche lo studio milanese Nicola Galizia, che ha realizzato l'interior design gratuitamente. Accanto all'area dedicata più propriamente al locale pizzeria infatti è presente anche una zona retail dove vengono proposti in vendita i prodotti dei laboratori di eccellenza artigianale di San Patrignano.
